La cuisine du foie gras par Jean-Claude MOLINIER

La cuisine du foie gras par Jean-Claude MOLINIER
Titre de livre : La cuisine du foie gras
Date de sortie : January 24, 2013
Auteur : Jean-Claude MOLINIER
Broché : 176
ISBN : 2817702433
Éditeur : Sud Ouest

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Jean-Claude MOLINIER avec La cuisine du foie gras

150 recettes sur le produit phare de la gastronomie. Des recettes classées selon le foie gras utilisé: cru, mi-cuit, cuit, poêlé. Une cuisine pour tous les goûts: du très simple (terrine de foie gras,
foie gras au sel) auplexe jean-claude molinier est ancien producteur de foie gras. Il livre ses propres recherches sur la cuisine de ce produit qu'il connaît si bien et qu'il décline de façon imaginative, sur les bases de recettes classiques ou héritées du secret familial.