L'accord parfait par Philippe Bourguignon

L'accord parfait par Philippe Bourguignon
Titre de livre : L'accord parfait
Date de sortie : August 29, 2012
Auteur : Philippe Bourguignon
Broché : 176
ISBN : 281230670X
Éditeur : Editions du Chêne

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Philippe Bourguignon avec L'accord parfait

Dans ce livre consacré à l'accord parfait des mets et des vins, Philippe Bourguignon, l'un des grands sommeliers de France, livre ses secrets et bouscule les idées reçues en matière de combinaison traditionnelle entre les différents plats et les vins. Il propose pour chaque vin les associations les plus intéressantes, analyse les bouquets et les arômes, conseille des plats et révèle des recettes idéales et inédites conçues par quelques-uns des plus grands chefs. En fin d'ouvrage, un index des vins permet de retrouver l'une des 250 appellations citées et un index des mets aide à choisir le meilleur vin d'accompagnement.