Le Larousse du chocolat : Recettes, techniques et tours de main par Pierre Hermé

Le Larousse du chocolat : Recettes, techniques et tours de main par Pierre Hermé
Titre de livre : Le Larousse du chocolat : Recettes, techniques et tours de main
Date de sortie : September 30, 2009
Auteur : Pierre Hermé
Broché : 367
ISBN : 2035844177
Éditeur : Larousse

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Pierre Hermé avec Le Larousse du chocolat : Recettes, techniques et tours de main

• Les grands classiques indémodables : forêt-noire, brownies, tiramisu, profiteroles... • Les simplissimes absolument inratables : gâteau moelleux au chocolat, petits pots au chocolat, tarte au chocolat et aux poires... • Les originales aux saveurs surprenantes : crème au chocolat et à la lavande, truffes au chocolat blanc, au thé vert matcha et aux pistaches... • Les recettes des invités de Pierre Hermé : fondant au chocolat amer d'Olympe Versini, friantines au chocolat de Philippe Conticini, foies gras de canard en croûte de grué de cacao et jus au chocolat d'Hélène Darroze... • Les tours de main et les gestes techniques expliqués et illustrés étape par étape. • L'essentiel à découvrir sur le chocolat : son histoire, ses secrets de fabrication, ses bienfaits nutritionnels... Pour tous les amoureux du chocolat.